麻辣大盤雞（勁爆的爽）

用料  

麻辣大盤雞（勁爆的爽）的做法  

1. 雞切塊。涼水入鍋，放點薑片 蒜 料酒 燒開，5分鐘 撈出

2. 鍋裏放油，要多放點 大概多半碗，  油熱放火鍋料，小火炒香， 依次放入幹辣椒，麻椒  薑片 蔥段  ，炒5秒，

3. 放入雞塊，炒到雞塊上色，  加開水到沒過雞塊，蓋蓋大火水燒開。 轉小火 燉15分鐘， 放切好的土豆塊，  大火燒開，再轉小火，燒10分鐘， 根據口味加適量鹽， 搞定！