宮廷茯苓糕

用料  

宮廷茯苓糕的做法  

1. 茯苓、蓮子、芡實、山藥在中藥店配好，讓藥店幫忙打成細粉。（一次可以多配一些，我各配了150g，夠吃一個夏季）

2. 將楓糖漿和水混合攪勻備用，儘量少調一下。

3. 將藥粉、粘米粉、糯米粉秤重後放攪拌盆裏，倒入步驟2中的糖水。戴上一次性手套，用手抓，讓粉充分吸收水分。

4. 此時覺得水量不夠可以再加一點水。（水一定要少量多次加入）抓到粉可以成團，但扔到盆裏又可以散開就可以了。

5. 將粉過篩，用粗網不是麪粉篩。（看右圖）

6. 過篩之後靜置兩小時以上。讓水分充足和粉粉融合。

7. 將模具涮薄薄的一層橄欖油，裝入靜置好的粉粉。放入蒸鍋蒸二十分鐘左右即可。趁熱比較好吃。

小貼士

功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。特別適合夏季食用。