紅豆小豆包

#媽媽咪的菜譜#媽媽以前不太會做麪食，現在可厲害了👍什麼都會做了，做得都很像樣！豆包是我最喜歡吃的，向媽媽拜師學藝～

用料  

紅豆小豆包的做法  

1. 紅豆泡兩個小時

2. 加比紅豆1.5倍多的水，放進高壓鍋煮15分鐘

3. 豆子煮爛後，加白砂糖，搗成紅豆泥

4. 戴上一次性手套，將豆餡揉成小糰子

5. 麪粉里加一個雞蛋，少許酵母、泡打粉、白砂糖，加適量溫水

6. 攪拌成絮狀

7. 揉麪團，揉到麪糰不粘盆和手的程度

8. 蓋上蓋子，發酵至麪糰變到兩倍大

9. 將麪糰分成大小均勻的劑子

10. 將劑子捏成兩邊薄中間厚的麪皮

11. 將豆餡包進麪皮

12. 包住收口

13. 用手搓圓定型

14. 一堆小白胖子

15. 蒸簾刷上一層油，防止豆包粘住。豆包之間不要擺得太近，不然蒸好後容易貼在一起。蓋上蓋子再次醒發15分鐘。

16. 涼水下鍋，水開後再蒸20分鐘。關火5分鐘後再開蓋。

17. 熱氣騰騰的小豆包，鬆軟香甜！

18. 開吃～
    
    ps.第一次上傳菜譜感覺好累😔果真“分享的人是廚房裏的天使”

小貼士

1.發酵時加點糖，促進發酵，發酵得會更快一些。
2.泡打粉可以不加，但加上做出來會更鬆軟一些。
3.不喜歡吃甜的，豆餡裏面可以不加糖，而是放一點鹽，味道也很好。
4.關火5分鐘後再開蓋，是防止蒸好的豆包突然遇到冷的空氣形成塌陷。
5.蒸好後開啟鍋蓋時，要快點掀開，避免水珠掉落到豆包上，形成許多塌陷的小坑。