家常味增牛腩烏冬面

冬天的快手早餐,相信我真的很快手很好吃！(๑•̀ㅂ•́)و✧

用料  

家常味增牛腩烏冬面的做法  

1. 首先煮一鍋牛腩湯。（我忘記拍步驟圖了）牛腩洗淨切成一口大小，放入沸水汆燙一分鐘撈起備用。生薑切片，青花椒洗淨。

2. 偷懶的我用高壓鍋煮的牛腩湯。汆好的牛腩加適量清水，薑片，幾粒青花椒（沒有可以用紅花椒代替），還可以加一點桂葉，但是桂葉一定要少放一點，以免搶味。大火煮到上汽關小火煮約十分鐘。

3. 菠菜洗淨切段，蒜頭切碎（我切得比較粗獷），小蔥切成蔥花。

4. 坐鍋熱油，放入切碎的蒜粒爆香，倒入牛腩湯，連湯帶肉一起倒。擼主在冬天的早晨經常用小砂鍋煮麪，煮好直接端着吃了~同時另外準備一口乾淨的鍋燒水。

5. 牛腩湯煮開後，調入味增醬。手勢是我看深夜食堂學的，手模是我媽。味增醬本身有鹹味，所以湯裏不要再放鹽了。

6. 另一口鍋裏的水燒開後，先煮烏冬面，煮好撈起來放到牛腩湯裏，再煮菠菜，煮好也放進牛腩湯裏（我好囉嗦）。兩樣食材都差不多煮1到2分鐘就好。湯鍋那邊不用關火，如果怕糊鍋或者湯汁燒乾的話開小火煮就好。

7. 面和菠菜加入牛腩湯後煮1到2分鐘，撒入蔥花和白芝麻就可以起鍋了。如果有滷蛋，就在裝碗之後切開擺上~

小貼士

1.牛腩湯可以在頭一天晚上煮好，第二天起牀稍微加工一下即可。
2.菜譜封面是我早上拍的忘記加蔥花和白芝麻了，滷蛋是按下廚房廚友的方子做的醬油蛋；菜譜最後一張圖是晚上拍的，已經沒有滷蛋了。(╯▽╰)
3.本人不愛吃肉，所以菜譜圖幾乎不見肉。諸位可以使勁的加啊！