桃膠紅棗雙耳粥

每到冬天，買來各種食材，耐心的清洗，等待泡發，然後放入鍋中，經過高溫高壓的洗禮，變成一鍋散發着紅棗香甜、粘稠順滑，滿滿膠原蛋白的粥。今天正趕上窗外飄雪，冷冷的冬天裏就讓一碗粥擁抱你，溫暖你！

用料  

桃膠紅棗雙耳粥的做法  

1. 桃膠，皁角米和黃金耳提前一天泡發，中途要記得換水。皁角米和黃金耳可以一起泡，桃膠因爲有雜質需單獨泡，桃膠泡發後把水管開到細線狀小心仔細的把一塊塊泡開的軟軟的桃膠裏夾雜的雜質沖洗掉，桃膠裏的雜質都比較清晰，很方便沖洗乾淨的，因爲泡發後很軟滑，拿的時候要小心，以免沖走。這張圖是三種食材都已經泡發清洗乾淨後的樣子，黃金耳泡夠時間會發的挺大的，捏着墩墩實實像一團肉肉，泡透掐成一小塊兒一小塊兒的

2. 半塊兒銀耳提前一到兩小時泡發，洗淨後撕成碎花

3. 百合乾洗淨，我沒有提前泡發，洗乾淨後直接入鍋

4. 紅白蓮子洗淨直接入鍋，我也沒有提前泡

5. 紅棗洗淨切塊兒入鍋（我的若羌棗用完了，今天就臨時用新鄭去核棗替代，但是熬出來的粥香甜味兒欠缺一些）

6. 桂圓肉

7. 枸杞

8. 幹桂花（可不放）

9. 冰糖

10. 所需食材全部放進高壓鍋加入約四大碗水（因爲我要給辦公室同事們帶，基本是足足一鍋），大火，上氣後轉最小火45--50分鐘關火等待落閥，開蓋兒晾涼，你會發現，稍微晾涼後表面會結一層透明的膠質的皮兒，感覺滿滿的膠原蛋白，嚐嚐看，不甜的話趁熱再加點冰糖。

11. 琥珀般透明粘稠順滑的桃膠紅棗雙耳粥完成了！接下來就請慢慢享用吧

小貼士

準備的時候看起來都不多，但是這麼多樣泡發後放在一起可真不少！人少各種食材請適當減量。我喜歡用老式高壓鍋，注意上氣後調到最小火焰