老濟南的把子肉

這道菜是泉城濟南的特色小吃，可是總有很多“照葫蘆畫瓢也畫不圓的”我今天來教大家做做這道滿眼都是肉的菜！

用料  

老濟南的把子肉的做法  

1. 將五花肉切1cm厚的大片，涼水入鍋煮3分鐘，然後沖涼水反覆清洗。

2. 起鍋燒油，加入冰糖，小火熬至焦糖色（不需要起泡）下入洗好的五花肉片，反覆炒

3. 再加入切好的配料，繼續炒，看肉上色，料炒香，加入開水，漫過肉就可以。

4. 加入其他調料，轉小火慢燉60分鐘，加入味精，雞精，十三香，最後大火收下湯汁！

5. 出鍋到盤就OK了。

6. 怎麼樣，快來跟我做吧，超簡單

小貼士

在翻炒時，可以調火大一些，更有利於上色，把料炒香，記得加開水，這步很關鍵。祝您成功！！！