祛溼下火冬瓜薏米煲豬筒骨

冬瓜薏米祛溼消暑消水腫，搭配豬筒骨味道鮮美，是廣東阿婆家庭日常的心水靚湯。夜貓子們美女子們喝了第二天身體水腫沉重拜拜囉。

用料  

祛溼下火冬瓜薏米煲豬筒骨的做法  

1. 薏米、蠔豉、瑤柱提早一小時泡。豬筒骨冷水下鍋開大火飛水，沸騰之後豬筒骨撈起在流動水衝乾淨。冬瓜去皮切滾刀塊。

2. 高湯或者純淨水3.5L加入鍋裏燒開，我用雞架飛水吊了1個鐘的雞湯做高湯。倒入薏米、蠔豉、瑤柱、薑片、豬筒骨、冬瓜。大火燒開5分鐘，轉一朵小火煲1.5個鐘。

3. 關火，裝湯，加鹽。