紅豆沙青團

用料  

紅豆沙青團的做法  

1. 赤小豆270克，冷水泡過夜，第二天放涼水，水面超過豆子2釐米，高壓鍋30分鐘，壓好後，水分收的幾乎沒了，放適量糖，用蒜捶壓碎

2. 艾葉洗乾淨，滾水加小蘇打，滾2-3分鐘，撈出，放涼水清洗後，把艾葉的水擠乾淨，放一點水料理機打成糊

3. 糯米粉220克、粘米粉90克、糖少許，加艾葉糊拌勻，加少量熱水揉光滑麪糰。放置30分鐘

4. 把麪糰分成用45克左右的麪糰，擀麪片，包豆沙進去，揉圓

5. 大火開了，放油紙，上面抹少許油，放青團蒸15分鐘