青團（豆沙艾草青團）

用料  

青團（豆沙艾草青團）的做法  

1. 選取新鮮的艾草嫩葉加如少量食用小蘇打用開水煮熟（小蘇打可以保持艾草的綠色），撈出艾草加水，總量爲350g（根據糯米粉的吸水性請適當增減）用攪拌機打成糊糊狀（一定要攪爛）

2. 稱取糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，混勻，加艾草液，油混合均勻（油是防治粘的），放入微波爐打熟或上鍋蒸熟。

3. 蒸熟的艾草面放涼後，包入豆沙（或其他熟的餡料），用保鮮膜一個個包好，方便食用。

小貼士

1、除了艾草，做青團還可以用苜蓿頭（草頭）菠菜等等，j不建議使用各種調和粉，會失去青團獨有的植物清香
2、這個菜譜使用的是先蒸熟糯米粉的方法，簡單快捷，當然也可以使用傳統的包好糰子然後上鍋蒸
3、包青團的時候最好帶上一次性手套，將保鮮膜剪到適當的大小，取小塊麪糰按扁在保鮮膜上，放入豆沙（豆沙最好熬製成塊，並搓成小球，一開始不要貪多，可以少包點）然後保鮮膜四個角一提整形就OK啦。