艾草🌿青團
艾草青團,春天的味道!
用料
艾草 | 200克 |
鹼水 | 少許 |
澄粉 | 90克 |
開水 | 150克 |
糯米粉 | 300克 |
糖 | 30克 |
豬油 | 20克 |
艾草🌿青團的做法
艾草整理,只留艾葉,清洗乾淨,燒開水倒入焯水,放少許鹼水,撈出再放入涼水裏清洗一下,最後榨乾水分;
把處理好的艾葉放入破壁機,倒入適量清水(水量通常以能攪動破壁機就行),攪打成泥糊,倒出備用;
澄粉加入開水;
攪和均勻,備用;
糯米粉、糖、艾草泥(這次放了300g,要根據麪糰的乾溼自行增減),揉成麪糰,加入豬油繼續揉,最後把澄粉面團加入,把麪糰揉光滑;
包好的樣子;
蒸箱100度,15分鐘,時間到取出
放涼一下,就可以開吃啦!
小貼士
1、艾葉在焯水時放一丟丟鹼水,艾葉的顏色更翠綠鮮亮,但要再放入涼水裏清洗一下。
2、吃不完的青團,逐個用保鮮膜包起來,放冰箱冷藏。