黑芝麻餡青團 艾草青團 艾草粿

話總是要說在前面，於是我又來編輯一下菜譜。
主要問題就在於豬油。
豬油呢，很多人會覺得膩。
但是豬油配黑芝麻這個靈魂搭配，不是你們說殺掉就能殺掉的好嗎😂😂
如果你覺得膩，你可以減量。只要黑芝麻能凝固成團就好。
自己能承受多少的膩，自己沒點數麼🤨🤨
再說了，這黑芝麻本身含油，又加糖又加豬油的，能不膩麼…（我絕沒有在黑自己的菜譜，哈哈哈）

用料  

黑芝麻餡青團 艾草青團 艾草粿的做法  

1. 黑白芝麻炒熟後，放入料理機打碎。

2. 大概十秒，打成這樣就好了喲～打太久會出油的，不然就是一坨坨結塊的😄

3. 加入細紗糖，攪拌，與黑芝麻混合均勻（爲了與黑芝麻粉更融合，我把細砂糖也給打成糖粉了）

4. 再把豬油倒入攪拌均勻，（⚠️⚠️必須強調一下！根據個人口味適當放豬油！！！別以爲你跟我一樣不怕膩😂😂）然後保鮮膜貼上，放冰箱冷藏，低溫豬油會凝固，這樣好包餡料。放冰箱的時間我們來和麪。

5. 小麥澱粉中一次性加入100克開水，馬上和成團。⚠️一定要一次性加入全部開水哦！！

6. 糯米粉、細砂糖、豬油混合，加入新鮮艾草汁。（咳咳，下面插播一下新鮮艾草汁做法）

7. 艾草焯水一遍撈出，再焯第二遍，此時加點小蘇打，保持顏色鮮綠。煮開後帶水一起放入料理機打成汁。

8. 好濃郁的艾草汁😊😊👍👍很香 春天的香氣！！

9. 趁熱和麪～～

10. 和成這樣的麪糰

11. 然後把小麥澱粉的麪糰加進來，和到一起

12. 兩者融合後。和個麪糰都是愛你的形狀喲🥰🥰

13. 麪糰分成小劑子，30克一個。我這裏一共分了二十個。

14. 此時，冰箱取出黑芝麻餡，已經凝固咯，可以包餡料了。

15. 取一個小劑子壓扁，放上一個黑芝麻餡（餡大概20-25克），我是拿勺子隨意挖的😄😄有大有小

16. 慢慢收口，我爲了拍照讓我媽包的，這收口的趨勢怎麼感覺要去包餃子😂😂

17. 好在最後沒跑偏，開水上鍋蒸15分鐘就好。（注意：這是你最後見到他圓滾滾的樣子了！因爲黑芝麻餡料是軟塌塌的，所以最後，它會塌！不要懷疑，肯定會塌！嗯！😄）

18. 瞧，塌了吧👏👏

19. 天吶！好香！我受不了！！

20. 這黑芝麻餡，再配上豬油，太香了吧！！真的好吃！不好吃你打我啊🤣🤣🤣

21. 難道這就是傳說中的嬌豔欲滴？？外皮嬌豔，內裏欲滴，哈哈哈哈

小貼士

1.艾草是週末去採的～～春天才有喲，想吃的抓緊！！不過你也可以用艾草粉的啦！再不行用青汁粉，再再不行用抹茶粉，再再再不行菠菜汁也能接受😄😄（如果你只是想要綠色而不追求艾香）
2.蒸好肯定會塌的，不要玻璃心，雖然我也很難過它爲什麼不圓滾滾！！😭😭
3.蒸好後可以表面刷油防幹，吃不完冷藏儲存喲。。我這就二十個，一家三口，這些青團活不過兩天😰😰