匠心炒麪-竹升面
小夫妻下班後總是愁吃啥呢，特別天氣熱了，胃口一般，突然想到了炒麪，再配上一杯作爲營養師的我喜歡的，這個季節可以補水的祕製奶昔，家裏正好有在下廚房購置的竹升面，平常總是煮來吃，今天便試一下炒麪吧😄
用料
| 面 | 2把 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 青椒 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 少許 |
| 泡麪拍檔火腿腸 | 1根 |
| 裏脊肉 | 50克 |
| 青菜 | 適量 |
| 大蔥 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 少許 |
| 老乾媽 | 1勺 |
匠心炒麪-竹升面的做法
老公切好的菜菜，炒的時候沒來得及拍圖，不過好在這張圖中的用料都比較清晰。
![匠心炒麪-竹升面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "匠心炒麪-竹升面的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
1.豬肉醃製：切絲後放入生抽少許，白胡椒少許，幾顆白砂糖，一點點料酒，一點點紅薯澱粉醃製20分鐘左右。
2.竹升面因爲是乾麪，所以先煮到九成熟。先燒一鍋開水，放入，等到開鍋，加入小半碗鹽水，再開就關火。撈出冷水沖涼，加入少許芝麻油防止粘連。
3.步驟：熱鍋熱油，洋蔥爆香-肉絲下鍋-胡蘿蔔青椒大蔥下鍋-火腿青菜下鍋，
把菜扒到鍋的一邊，放入攪拌好的雞蛋在鍋的另一邊-加入生抽蠔油老乾媽等調料，此時如果有點幹可以點一點水-倒入煮好的麪條，翻炒均勻出鍋
小貼士
1.豬肉醃製，用點生抽更進味
2.面不要完全煮熟
3.可以先炒肉，肉味會更好吃
4.雞蛋和菜一起炒比單獨提前炒更有味道
