竹升面自制

種草壓面機許久，終於下手了一臺手搖的，因爲喜歡廣式雲吞麪，所以第一個要做的肯定是竹升面啦

用料  

竹升面自制的做法  

1. 將所有材料混合，攪拌成絮狀

2. 麪糰比較幹，用壓面機反覆壓制。這是第一遍的麪糰

3. 麪糰壓制均勻後，調到最薄的厚度，壓成面片

4. 絞面

5. 將竹升面分成小團，蓋上保鮮膜，放冷藏室醒一晚，會更勁道，剩下的可以冷凍。

6. 成品，做了涼拌麪

小貼士

這種面不用一滴水，純鴨蛋液，這樣做出的麪條才勁道。PS：手搖壓面機做麪條好累😔