豆沙肉鬆艾草包

買了艾草準備做青糰子，有人不想吃了，本着生活樂在嘗試、不浪費的精神，做了豆沙肉鬆餡的艾草軟歐包 ，反饋還不錯😊
小餐包一般我一次做兩烤盤（12個），
具體做法請參考：

用料  

豆沙肉鬆艾草包的做法  

1. * 除黃油外，所有用料放廚師機，低檔混合、中速攪拌20分鐘左右，麪糰略微光滑 後，再加黃油；
   * 麪糰有手套膜後，整圓放盆裏，蓋保鮮膜發酵60～90分鐘（2倍大）；
   * 分成10個小麪糰，滾圓，蓋保鮮膜，室溫鬆弛（15～20分鐘）。

2. 麪糰包好餡心，蓋保鮮膜，再發酵45分鐘左右（1.5大）。

3. 預熱烤箱180℃，撒粉、切割，烤18分鐘（烘烤13分鐘後蓋上鋁箔紙）。

小貼士

1 烤好的麪包，放冷卻架冷卻半小時後 放密封袋 室溫下儲存，千萬不要放冰箱冷藏，會加速麪包老化👌，但可以放冰箱冷凍儲存，吃前室溫解凍1小時後、放在可加熱食品袋裏、滴3~4滴溫水、微波爐加熱15秒，即可恢復剛烘烤出來的口感。
2 奶酥餡+豬肉鬆極好，豆沙餡+魚肉鬆美妙。
3 餐包用蔓越莓奶酪餡、香芋餡或紅薯餡也都很好噠。
4 喜歡果乾的同學，在麪糰揉出手套膜後，可加入40克烤香的花生碎或核桃碎。