意大利風味火腿芝士茄子卷

簡單的食材，茄子，芝士，火腿打造特有的意大利南部風味的茄子卷。

用料  

意大利風味火腿芝士茄子卷的做法  

1. 準備好以上必備食材，茄子當然是主料了，乳清乾酪可根據個人口味添加或忽略。

2. 把半個茄子切成薄片，撒上足夠的鹽，靜置30分鐘。

3. 撐着茄子去除苦水的時間，把番茄切小塊，羅勒切碎末，奶酪切塊。

4. 開中火，倒入剛過鍋底的橄欖油，放入茄子片大概煎1分鐘。

5. 將煎好的茄子片乘出，依次在上面鋪上火腿片，奶酪塊。

6. 將茄子片從末端包裹着奶酪塊捲成圓卷狀。半個茄子大概捲了3個圓卷。卷好後把其放入烤箱350度大概烤5分鐘。

7. 將之前切好的番茄塊熬成番茄醬汁。乘出碗裏備用。

8. 將烤好的茄子卷放入裝有番茄醬的盤子擺盤，撒上乳清乾酪末，羅勒末，在澆上些許橄欖油。滿滿意大利風味的茄子卷就完成了，是很特別的開胃菜哦！

小貼士

1.茄子本身有某種非常苦的汁液，鹽中所含的鈉會破壞茄子的細胞，去除苦水。
2.加入乳清乾酪末會使得整道菜增添了一點鹹鹹的迷人的風味。
3.羅勒最先起源於希臘再傳入意大利，在意大利菜品中很受歡迎。羅勒末使整道菜更清新更具地中海風味。