poolish液種法棍意外發現的一個好方子,液體量不是很大但是氣孔卻不少,只是我的都集中在中間肯定手法還有問題……這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根
用料
poolish種液 | |
水50g | 酵母0.1g |
高粉50g | |
主麪糰 | |
水62g | T55粉114g |
乾酵母0.6g | 鹽3g |
poolish液種法棍意外發現的一個好方子,液體量不是很大但是氣孔卻不少,只是我的都集中在中間肯定手法還有問題……這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根的做法
用料
poolish種液 | |
水50g | 酵母0.1g |
高粉50g | |
主麪糰 | |
水62g | T55粉114g |
乾酵母0.6g | 鹽3g |
poolish液種法棍意外發現的一個好方子,液體量不是很大但是氣孔卻不少,只是我的都集中在中間肯定手法還有問題……這個配方是一個法棍的量,我放在小烤箱就分成了兩根的做法