手撕酥脆司康（小山進版）沒錯、這個配方其實很多人都有，但是估計和我一樣被忽略了很久很久……

玩了nn年烘培之後，我現在最喜歡最願意的就是做最基本的點心。

用料  

手撕酥脆司康（小山進版）沒錯、這個配方其實很多人都有，但是估計和我一樣被忽略了很久很久……的做法  

1. 把低粉，奶粉，泡打粉先混合均勻後加入切成小塊的黃油、酸奶油、全蛋液、白砂糖、牛奶、鹽、用刮刀或者刮板迅速拌勻，再加入核桃碎和葡萄乾碎。我的葡萄乾事先用朗姆酒浸泡了十幾分鍾，有條件的可以試試。（因爲這款司康烤完後表面會非常酥脆，也不需要再添加其他果醬或者奶油就可以直接吃、所以糖量部分請不要再減了，不然不會好吃的）

2. 速度揉成麪糰後，開烤箱預熱至180度。我是大約撕開九塊麪糰。把撕開的不規則的面往上放，最後會形成很好看的不規則面。把麪糰均勻放置烤盤中、烤18分鐘。

3. 最後放置烤網晾涼，就得到超級酥脆的司康啦！

小貼士

黃油請提前儘量切成小塊，材料混合儘量不要用手揉。除非最後成團有困難也請儘量速度成團。如果不改動任何配方的話你會發現很好成團的。要改的也別做了～～能替換的材料也已經寫了，剩餘的不能替換。如果使用的低粉不是美枚，請儘量使用自己熟悉的品牌，牛奶的使用量請分別放入，不要加多。