鹽焗蝦---有點鹹但很酥很鮮香

鹽焗蝦是廣東經典的一道菜品，屬於家常菜。主料是大蝦，配料是澱粉、小蔥等，調料爲色拉油、鹽等，主要透過燴制的做法而成。
做了這道美味鹽焗蝦和大家分享。

用料  

鹽焗蝦---有點鹹但很酥很鮮香的做法  

1. 鮮活蝦清洗、抽出蝦線、擠岀蝦頭裏的髒物，沖洗乾淨後，放入香蒜、料酒、薑絲醃製20分鐘

2. 粗粒鹽放入鍋，八角、花椒一起放入，起中火慢慢炒熱，炒出香料濃味

3. 把三份二的鹽剷出，留一層鹽在鍋底

4. 醃好的蝦用廚房紙吸乾蝦皮的水份，一隻只擺上，再撒一層鹽

5. 再擺一層蝦

6. 最後撒上一層鹽沒上

7. 中小火慢燒熱，蓋上蓋，熱上10分鐘左右

8. 蝦已熱紅露出外表，停火燜上5分鐘

9. 酥香的鹽焗蝦準備出鍋

10. 把蝦一個個夾起，輕輕抖掉沾在蝦上的鹽，抖乾淨

11. 擺盤，撒上小蔥段，點飾一下，更有顏值

12. 蝦的香味誘人，忍不住要咬食一隻，皮酥脆、肉鮮美，雖然有一點點鹹，但還是停不下的食慾

13. 酥香美味的鹽焗蝦

14. 酥香美味的鹽焗蝦

15.         鹽焗蝦，相信大家都不陌生，是非常具有魅力的菜餚。那麼“鹽焗”是什麼意思呢？首先它和傳統的做法不一樣，而是採用物理的方法，從而使達到成熟的效果。如果用專業的語言來說，恐怕很多人並不能很好地理解，所以換種方式來描述。例如鹽和蝦，需要先把鹽變得非常滾燙，從而直接把蝦放在上面，最終達到熟的狀態。這樣的操作方法，不僅可以去保留蝦的味道，還可以激發它們的質感。
           經過處理的鮮蝦外表酥脆，肉質細嫩，混合相鹽焗制，操作簡單便捷，讓這道廣式鹽焗蝦散發濃郁鹹鮮味道！