很嫩但是沒有任何腥味的炒豬肝

很愛吃豬肝，但是經常吃到飯店裏的豬肝要麼很老，要麼有腥味，自己在家做最合適了。

用料  

很嫩但是沒有任何腥味的炒豬肝的做法  

1. 豬肝先用水洗淨，泡30分鐘儘量泡出血水；豬肝瀝乾加1勺鹽、半勺糖、2勺料酒、2勺澱粉、4片生薑，2瓣壓碎的蒜頭，醃15分鐘；

2. 下熱水焯至變色撈出，變粉紅色就行，不然會老哦！

3. 熱鍋加少許油，青紅椒下鍋炒至斷生；

4. 加入豬肝、幹辣椒一起炒，加入一勺生抽、一勺老抽、半勺糖、一勺料酒，沽一點水翻炒；

5. 炒的時間不要長，豬肝提前焯過水很容易熟，最後加一點澱粉水，出鍋。