爽滑鮮嫩的【爆炒豬肝】不柴不粉無腥味！

🍉補血明目的爆炒豬肝趕緊get吧！不喜歡吃豬肝的注意嘍！這樣做的豬肝無敵鮮嫩爽滑，真的一點也沒有腥味的，而且嚼起來不會是那種粉粉的肉感～

用料  

爽滑鮮嫩的【爆炒豬肝】不柴不粉無腥味！的做法  

1. 豬肝切薄片，切完以後用清水多洗幾次，會洗掉很多血水。洋蔥、青紅椒都切小塊。

2. 洗乾淨的豬肝加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，適量鹽、

3. 加適量白胡椒粉，

4. 再加1勺澱粉，

5. 攪拌均勻，醃10分鐘。
   （加調味醃的這步很重要，既可以去腥又可以讓豬肝下鍋後滑嫩）

6. 鍋裏放油，油熱後炒香蔥白、薑片，大火🔥

7. 倒入豬肝，快速翻炒至變色，

8. 盛出備用。

9. 另起鍋放少許油炒香小蔥段、洋蔥，再放入青紅椒翻炒至斷生，倒入豬肝快速翻炒。

10. 倒入3勺清水，2勺蠔油，1勺生抽，一點點白糖提鮮，翻炒均勻就可以出鍋了！

11. 超滑嫩哦～

12. 開吃吧

小貼士

🤨買豬肝的時候就要挑新鮮的，顏色均勻的，有光澤的，用手指按壓一下會回彈的就是新鮮的，一按一個坑，肯定不新鮮啦～