怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴
家裏的小寶貝十分挑食，想方設法做好吃的他總是能挑出不願吃的原因來，這次做豬肝湯又嫌豬肝咬不動，於是我跟家裏燒了幾十年菜的姨夫討教了一些心得小訣竅
用料
| 豬肝 | 適量 |
| 生粉 | 適量 |
| 蛋清 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 棒子蔥 | 適量 |
怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法
1、把豬肝放盆裏加水泡一泡，然後放菜板切成小薄片，切好後放入盆中加入料酒，生粉，蛋清醃製一會
![怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第2張]( "怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第2張")
2、鍋中燒水，燒開之後，放入醃製過的豬肝，再加入一些料酒，鹽，大蔥棒子，看好時間，大致兩三分鐘撈出放自來水給它沖洗乾淨即可備用
![怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第3張]( "怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第3張")
3、焯過水的豬肝再入菜時都是最後一步放進去燒兩三分鐘左右即可，我今天做的是豬肝青菜雞蛋湯，我就吃了幾塊豬肝，寶貝把剩下的豬肝全都吃完了，說太好吃了😊️😊️
![怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第4張]( "怎樣讓豬肝吃起來鮮嫩爽滑不幹柴的做法步驟圖 第4張")
小貼士
菜譜只是用來記錄，各位廚友實踐過程中可以自行調整，例如有廚友提出的時間質疑，豬肝切片的大小厚薄都會影響焯水的時間，所以廚友們可以自己實踐中掌握，一般不超過三分鐘，如果你刀工了得切的薄如蟬翼👍️，那三分鐘肯定老啦，一分鐘就可以撈出了😜️😜️同樣後期入菜也是需要縮短時間咯😝️
