菠菜豬肝湯（豬肝嫩滑湯清澈）

我很討厭吃煮很久的肝，這種做法豬肝非常嫩，湯也不會有血沫

豬肝處理法：

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用料  

菠菜豬肝湯（豬肝嫩滑湯清澈）的做法  

1. 豬肝用 的方法處理好

2. 燒開一鍋水，燙熟菠菜，撈出來放到碗裏備用。菠菜上面放上調料：豬油（靈魂味道，最好加一些，實在不吃不加也行），白胡椒粉，鹽，味精（不吃不放），一滴滴糖。

3. 接着用這鍋水，扔進去處理好的豬肝，水開十秒左右撈出豬肝，沖洗乾淨，備用。（會有一些浮沫啥的，不先焯一遍直接煮的話就是一鍋血沫子湯，令人作嘔......)這步是讓湯清澈的關鍵

4. 再燒開一鍋新的水，放兩片姜，倒一點點生抽，豬肝，水沸騰一分鐘左右就可以了。不要煮太久，沒有必要。

5. 然後澆在放菠菜和調料的碗裏，攪拌均勻就可以喝啦。