菠菜豬肝粥

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用料  

菠菜豬肝粥的做法  

1. 菠菜豬肝粥
   主料：大米，🐷肝，菠菜
   輔料：排叉
   配料：薑末，蔥末，料酒，生抽，鹽，白醋，白糖，白酒，澱粉，雞精，香蔥末，香油
   第一步：大米用水浸泡15分鐘，放入涼水中，大火煮開鍋轉中小火，熬製大米完全熟爛至看不出米粒。
   第二步：🐷肝切成2公分大小的菱形片，放入清水中反覆沖洗至水清亮。
   第三步：泡入水中，點入白醋，浸泡15分鐘。
   第四步：撈出濾幹水，放入薑末，蔥末，料酒，白酒，澱粉，生抽，白糖，雞精，用手反覆抓勻，醃製15分鐘。
   第五步：菠菜洗淨切碎。
   第六步：在煮好的粥中放入薑絲，將醃製好的肝尖倒入粥中，用筷子攪散，煮5分鐘，放入洗淨切碎的菠菜，攪拌均勻，關火，撒入香蔥末，點少於香油。
   第七步：盛入碗中，撒排叉碎，即可。