菠菜雞肝粥

用料  

菠菜雞肝粥的做法  

1. 將所有食材洗淨備用

2. 菠菜焯水，去掉大部分的草酸（草酸阻止了人體對鈣的吸收：草酸易與鈣結合形成草酸鈣，草酸鈣不能被身體吸收）

3. 焯後菠菜切成小段備用

4. 鍋中加水 ，兩片姜

5. 將切片後的雞肝放入 ，煮開後倒入少許料酒，去腥

6. 雞肝大翻血沫，去除關火

7. 撈出雞肝

8. 山藥切丁

9. 胡蘿蔔切丁

10. 香菇切片，將香菇片，山藥丁放入鍋中與米同煲

11. 菠菜 雞肝 胡蘿蔔，備用。
    1.胡蘿蔔在粥好前半小時放入。
    2.菠菜 雞肝在粥好前十分鐘放入，過早放入雞肝會老，菠菜會變黃。

12. 我用電飯煲煲的，兩小時，米粒開花

13. 胡蘿蔔過早放會很爛～也可能就化了沒了

14. 雞肝營養非常豐富，補鐵補血，富含維生素和礦物質。對眼睛非常好

小貼士

1.鹽，吃的時候加在個人碗裏。因爲粥裏放鹽容易使米水分離，吃不完的部分第二次吃就不好吃了。
2.可加少許胡椒和麻油，也是吃的時候加。
3.不論煲粥還是煲湯，我的姜是從來不同煲的。一般是肉葷焯水時候加 去掉腥味就可以了。