滋補生蠔鴿子粥

岳父大人寄過來的四個鴿子的第二種做法：煲粥。剛好在羣裏接龍了一斤生蠔肉，這搭配起來，鮮甜無比。

用料  

滋補生蠔鴿子粥的做法  

1. 汫洲生蠔肉一瓶，剛好一斤，倒出來滿滿一大盤。

2. 自家養了一年的鴿子一隻。

3. 食材簡單，卻又不簡單。

4. 蠔肉放自來水下開細水沖洗幾分鐘，沖掉污水，生蠔肉就會幹乾淨淨的了，也不需要放生粉和食鹽抓洗。

5. 又肥又嫩的生蠔肉了，都忍不住想生吃了一塊了。

6. 鴿子砍成小塊，儘量砍小塊一點。

7. 加入一點鹽，小半勺胡椒粉，半勺生粉和一點花生油，攪拌均勻醃製一下。

8. 大米1杯，放入6碗水，先泡半小時，然後再放入電飯鍋，按煲粥鍵。這是偷懶的做法。想要精緻點的可以放在砂鍋裏面煮。

9. 熱鍋下油，放入薑絲煸香，再倒入醃製好的鴿子肉，先大火翻炒一下，加入一瓶蓋白酒，蓋蓋子燜1分鐘。再中火慢慢炒香。

10. 把炒香的鴿子肉放入煲好的粥中，選擇開蓋煮功能，繼續煮10分鐘。沒有開蓋煮的話，繼續選擇煲粥鍵，但是不要讓鍋上汽，否則會壓得太過了。

11. 10分鐘後，倒入生蠔，繼續燜2分鐘。再倒入切圈的菜心，繼續燜1分鐘，再放點鹽調味即可。

12. 料足味鮮甜，一口氣喝了四碗。沒想到菜心是點睛之筆，吃起來有點脆脆的，給粥增加了別樣口感。

小貼士

生蠔不宜煮太久，煮太老了會縮水，口感也不好。