豬肝菠菜湯

豬肝很香，加入菠菜，雙“鐵”合璧，補血的最佳做法，豬肝湯是十分鮮的，煮的時間越長越入味，最後加入菠菜，一個翻花就行。快來關注：因味料理

用料  

豬肝菠菜湯的做法  

1. 食材準備

2. 豬肝仔細清洗乾淨，切薄片待用。

3. 鍋中燒熱水，把豬肝放入開水鍋中焯水2分鐘，然後撈出衝去浮沫。

4. 菠菜擇洗乾淨，鍋中燒熱水，焯水1分鐘後撈出，用涼水浸泡

5. 鍋中放油，燒至六成熱，放入姜、蒜、豬肝翻炒

6. 豬肝翻炒出香味後加水

7. 放入鹽調味。

8. 放入胡椒粉調味

9. 大火燒至開鍋

10. 開鍋後加入焯水後的菠菜，再煮半分鐘。

11. 最後淋入香油，加入香菜即可出鍋。

小貼士

1、豬肝在清洗前可以多用清水泡會，加少許鹽反覆搓洗，能更好的去除血水，焯水前可以先加些料酒，可以更好的去腥。
2、菠菜的根鬚部分可在清洗前先行切掉不要，也可留用，但是一定要清洗乾淨。
3、焯水後要用涼水浸泡，這是一種自然規律現象，就像熱漲冷縮一樣，你用熱水剛煮一下是軟化掉的，但你馬上把它帶到另一境界冷水中，當然那層皮就會保護起來了啊，這樣就鎖住了原本的色素。