青椒炒雞蛋很多人都做錯了，原來飯店是這樣做的，難怪那麼好吃

用料  

青椒炒雞蛋很多人都做錯了，原來飯店是這樣做的，難怪那麼好吃的做法  

1. 將所需食材準備好（美人椒的作用是搭配顏色和增加一些辣味，其它食材的量自由決定）

2. 美人椒和螺絲椒用水洗乾淨，把美人椒、螺絲椒切成菱形條狀

3. 鍋里加油，油熱後將雞蛋倒入炒成塊（熱油可以讓雞蛋更蓬鬆），然後盛出來備用

4. 把切好的螺絲椒和美人椒直接放入鍋中，進行幹炒（不需要加油，這樣可以將水分炒出來，吃起來口感更好）

5. 在炒的過程中，加入少許的鹽（鹽可以讓螺絲椒失水，快速炒好）

6. 螺絲椒炒好後，加入炒好的雞蛋（由於炒雞蛋用油多，加入雞蛋後，螺絲椒也可以得到食用油的浸潤，也可以避免過多油的攝入）

7. 將雞蛋和螺絲椒炒勻，加少許鹽和味精調好味，就可以盛出來了

8. 炒好的尖椒雞蛋裝入盤中就可以了，這種方法做出來的尖椒炒雞蛋不油膩，尖椒吃起來也很脆嫩。