親媽等了很久的雞蛋甜酒

用料  

親媽等了很久的雞蛋甜酒的做法  

1. 手工薑蓉，保留姜的纖維和薑汁，最大程度發揮姜的香氣和辣度。
   手殘黨可機打薑蓉。

2. 我的甜酒放了一年多，酒可能被我媽偷喝了，剩下米糟。我嘗過了超級甜，粘手的那種。

3. 白鍋炒的薑蓉，小火，慢炒，耐心。炒出香氣，半焦狀態。

4. 倒入甜酒和開水，大火燒開立馬轉小火。

5. 倒入超過的薑蓉，不夠甜的甜酒可此時加砂糖。

6. 倒入事前已經煎好的煎蛋（煎到溏心，或全熟都可以），煮一小會，雞蛋軟化。起鍋。

7. 親媽說等了兩年我終於肯做一碗給她吃了。