甜酒（可以放很久的那種）

我婆婆老家的甜酒可以放半年 剛開始不信，後來婆婆告訴我做了，我就信了

用料  

甜酒（可以放很久的那種）的做法  

1. 先把糯米泡水泡一晚（夏天要放冰箱）怕餿掉，第二天手指可以搓碎就可以啦 用蒸鍋蒸，我大概蒸了50分鐘  

2. 熟了之後用冷水冷卻（我是我是直接用過濾的水，沒有燒開，我婆婆直接用自來水泡，我出於怕有細菌就用過濾可直接飲用的水泡冷，把糯米一顆顆的分開，當冷卻到只有哈哈熱，也就是30度左右的手溫瀝乾水分，也不要太乾，不要刻意就好，再然後可以把 甜酒藥下進去，把藥捏爛捏碎後和糯米攪拌均勻，然後找一個洗乾淨了的容器裝起來，壓緊壓緊，中間用擀麪杖弄一個洞洞出來，

3. 溫度低你就搞幾件衣服包起來，或者泡沫棉，珍珠棉，就是平時收快遞的那種防止物件摔壞外面包的那種，等天二天晚上晚你就會聞到香味，第三天早上就可以吃了

4. 這個時候你就用密封的容器裝好，可以放半年都沒有問題，你不想太醉，就放冰箱，放在外面會酒的度數越來越高 ，喝起來很甜，酒精味道會有點濃，不過也沒事，每一次吃的時候，用乾淨沒有生水的鏟子去鏟它！

小貼士

其實甜酒做起來一點都不難，也不需要那麼注意，只要做好了 裏面不要添加生水就行，可以放很久，我婆婆老家的米酒都是放半年 的有的放一年，
⚠️⚠️⚠️這裏要特別注意的就是，如果你甜酒做得很多 裝容器一定不要太滿 最多7-8分滿，因爲他會發酵，玻璃容器怕爆炸，跟紅酒一樣，我以前坐月子婆婆做甜酒，做了很多裝的太滿，晚上蓋子都衝上添花板了，還好沒有爆炸，所以做好是7 -8分滿！