筍丁肉餡包 食譜坊 菜譜 1.79W 大中小設定文字大小 用料 酵母 2.5克 水 適量 白糖 調味勺一勺放麪粉裏，一勺放餡料裏 麪粉 500克，酌情 春筍 2根，提前處理，水裏兩勺鹽煮15分鐘，放涼 香菇 6、7朵 木耳 適量 夾心肉糜 240克 蔥、薑末 克 花椒麪 生抽、蠔油 花生油 多一些 香油 豆瓣醬 一大湯匙 鹽 米醋 一小勺，去腥 香菜梗不要葉 幾根，不加也可 筍丁肉餡包的做法 盆裏加入酵母粉，用溫水化開，加入麪粉和糖，揉成光滑的稍微軟一點點的麪糰，放入溫暖處發酵至兩倍大 此時，準備餡料，盆裏放入夾心肉糜，加入蔥薑末，香菜梗末，花椒麪，花生油，香油，糖，生抽蠔油，鹽一勺半（我家的調味勺），豆瓣醬一大湯匙，米醋一小勺，朝一個方向攪拌上勁 將鮮香菇焯水撈出瀝乾水分，幹木耳泡發後切成末，春筍切成小丁 將餡料混合均勻 麪糰排氣後，分成12個小劑子，包入餡料後，放在溫暖處等待發酵至兩倍大 冷水上鍋，中火，水開後，蒸30分鐘，燜3分鐘，出鍋 TAG標籤：筍丁 肉餡 筍丁肉餡包 好吃 #
