醬肉筍丁包
第一次製作視頻,上傳步驟,用料方面沒有留意用量😅可自行掌握🤓🧙♀️
用料
肉 | 1斤半 |
筍 | 2~3個 |
洋蔥 | 1個 |
京蔥 | 1個 |
麪粉 | 適量 |
酵母 | 適量 |
蠔油 | 2勺 |
料酒 | 適量 |
豆粉 | 適量 |
六月香豆瓣醬 | 根據口味 |
六月香甜醬 | 適量 |
鹽 | 適量 |
味精 | 適量 |
醬肉筍丁包的做法
麪粉加酵母和麪,待醒發。
將筍、五花肉、洋蔥、京蔥全部切成小丁。
肉丁加入豆粉、蠔油拌勻。
所有食材調料
筍丁冷水入鍋煮開,約15~20分鐘,可以去除草酸和澀味。
五花肉下鍋炒熟盛出待用,多餘的油留鍋中炒菜。
鍋中倒油,加入洋蔥炒出香味,倒入京蔥,翻炒5~10分鐘,再加入筍丁、肉丁繼續翻炒5分鐘。
依次加入鹽、味精、料酒、蠔油、豆瓣醬、甜醬,翻炒入味。
涼透後最好放半天或者冰箱,待油凝固後再包。
醒發好的麪包入炒好的餡料,冷水下鍋蒸20分鐘,蒸好後不要立即揭蓋,否則容易收縮,等5分鐘後揭蓋。
香噴噴的包子😋
小貼士
炒五花肉時先將肥的下鍋乾煸,再將剩下的倒入鍋中翻炒,我喜歡炒老一些吃起來不油膩。不喜歡吃筍子也可以加入香菇等其他食材。最好加甜醬,沒有的話加糖也可以。