蒸雞+蘸料

吃膩了炒雞肉燜雞肉，蒸着吃沾蘸料一樣很好吃。

用料  

蒸雞+蘸料的做法  

1. 雞洗淨斬小件，花生油、生抽、雞粉、白胡椒粉、蠔油，一點生粉醃製10分鐘。這道菜最後蒸完雞肉是要蘸料吃的，所以這一步的醃製的調料不需要放太多，只需讓雞肉上點味。

2. 一般蒸個15-20分鐘就熟了，我用蒸烤箱水汽不足需要蒸25分鐘。水太多就倒掉一部分湯水。

3. 蒸的同時做蘸料，紅蔥頭去皮切碎，稍微多點的花生油入鍋熱，倒入中小火熱出香味，加生抽馬上關火，拌勻即可。

4. 紅蔥頭是這種

5. 完成，蘸料吃，非常香！

小貼士

1.雞肉要買嫩的雞，我買的嫩土雞。
2.蘸料生抽稍微放多一點點，醃製雞肉各種調料不可多放不然就鹹了。
3.這個蘸料的油儘量用花生油，非常香，玉米油也可以但沒那麼香的，我兩種都試過，真的差很多。