茄汁羊肉
用料
| 大茴香 | 半茶勺 |
| 羊肉（今天用的羊排），約400 | g |
| 胡椒 | 2茶勺 |
| 芫荽粒 | 2茶勺 |
| 小茴香 | 半茶勺 |
| 橙子 | 1個 |
| 洋蔥 | 1個 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| Harissa | 1勺 |
| 番茄 | 250 g |
| 黑橄欖 | 若干 |
| 肉湯 | 適量 |
| CousCous，快捷只衝版，100 | g |
| 羅勒，幹，1茶勺 | |
| 百里香，幹，1茶勺 | |
| 肉桂粉 | 少量 |
| Balsamico | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
茄汁羊肉的做法
將胡椒芫荽粒、小茴香、大茴香在研體裏碾磨成碎
將羊肉與碾好的香料混合，梢用手按按緊，醃一上午
將橙子榨成汁，橙皮備用。洋蔥切圈，大蒜切片。番茄過水，去皮，切成丁
鍋里加少量橄欖油，將洋蔥、大蒜炒香，然後加入Harissa和黑橄欖，炒開
加入番茄，炒開後加入百里香。加入1勺左右的Balsamico，翻炒均勻
加入肉湯，中火收到粘稠。關火，備用
取75 ml橙汁，75 ml水，加熱，加入少量肉桂粉。加入CousCous，攪拌均勻。備用。CousCous在等待的時間裏會將水吸乾，變軟
將羊肉在鍋裏與橙皮一起煎到焦黃，煎熟，出鍋前噴料酒。如果肉太厚，要麼切小了繼續煎，要麼放入烤箱。如果Harissa汁裏鹽加夠了，注意這步裏不需要再加鹽
將羊肉切成小塊
步驟7裏做好的CousCous里加上羅勒，攪拌均勻。取一勺CousCous加入羊肉裏，再淋上步驟6裏做好的Harissa汁，攪拌均勻。最後按喜好澆上些Balsamico，即可
