快手烤鵝

中秋節媽媽帶了兩隻鵝。想着做個烤鵝簡單大氣很有大菜的感覺。於是就有了這隻快手烤鵝。

用料  

快手烤鵝的做法  

1. 蔥姜切好塞鵝肚子裏，除去蜂蜜的調料混合抹勻鵝身。馬殺雞五分鐘。

2. 連剩餘的調料一起放入密封袋醃製一晚

3. 烤箱提前預熱上下火200度，把醃製好的鵝裹上錫紙烤箱烤約50分鐘。（根據自家烤箱調節火候和時間）用一根筷子插入鵝身很容易穿透就是熟了。

4. 烤好後準備刷外皮的調料。另用一個碗放入蜂蜜一勺加生抽和少許蠔油（看你自己烤出來的顏色喜歡不喜歡，不喜歡的可以加少量老抽幫助上色）建議胳膊那裏用錫紙包裹一下再烤，就不會烤糊。刷好表面後烤箱上下火180烤五分鐘後取出再刷一遍蜂蜜水，此步驟我重複了三次。直到烤出自己滿意的顏色即可。隨時觀察上色情況避免烤糊。

小貼士

可以提前放些洋蔥啊 土豆什麼的更豐富。此方可以隨意根據自己喜好增減其他香料。錫紙開啟上色時候一定要勤看烤箱避免烤糊。醃製鵝的用料我都是沒有特定的用量，我都是根據自己的口味嘗鹹淡。鵝要選用嫩一點的。這樣容易熟且不肥膩，烤出來皮薄偏脆。