烤吐司披薩合集（開放式三明治）巴慕達蒸汽烤箱

食譜坊烤箱食譜 1.15W

如果你是麪包控，入手巴慕達絕對值得。和其他小烤箱比，好用得一騎絕塵！多年前就在我的夢想清單上。它的蒸汽技術和溫度曲線，能把不同類型的麪包都復烤得恰到好處！芝士融化蔬菜還是綠色；吐司上色極均勻；可頌不會焦……十分驚人。

我最喜歡「芝士吐司」模式，一度沉迷用各種食材烤吐司，一片吐司就是一道菜，早午餐完美～烤完的芝士剛好融化，蔬菜水果還能保持顏色，沒有發黑。這是我用其他迷你烤箱未曾見過的效果。

結合這6款烤吐司來測評一下巴慕達吧！

注意：巴慕達網上有不明渠道的不接受退換貨無售後無保修的在賣，請注意區分，要買還是在官方旗艦店買正經的國行正品，畢竟不便宜，不能有後顧之憂。

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用料

吐司一片
打底醬料一款
你喜歡的食材若干
馬蘇裏拉奶酪碎

烤吐司披薩合集（開放式三明治）巴慕達蒸汽烤箱的做法

首圖巴慕達鎮樓。這是2021年開始升級的新款，改了幾個設計細節，使用感受更好，也更方便清潔了，還增加了獨立的斷電開關。

【以下全都用巴慕達“芝士吐司”程序4分鐘】👇🏻
番茄醬+培根+冷凍蔬菜丁+馬蘇裏拉奶酪碎
牛油果+蟹味棒+馬蘇裏拉奶酪碎
蛋黃醬+金槍頭罐頭+小番茄+玉米粒+馬蘇裏拉奶酪碎
蛋黃醬+三文魚+蘆筍（提前焯水）+馬蘇裏拉奶酪碎

看看這蘆筍顏色保持得多好！我超級喜歡這款～
黃瓜片+蝦仁（提前煮熟）+馬蘇裏拉奶酪碎

看看這黃瓜片！還是綠的！
這款是甜的，我覺得搭配很絕，請務必試試。

花生醬+香蕉片+黑巧克力+馬蘇裏拉奶酪。吃之前推薦再撒一點點肉桂粉～哇～
以上爲本次分享的6款吐司披薩（或者叫開放式三明治）。【後面的內容是巴慕達蒸汽烤箱非常詳細的測評。不感興趣的話請忽略吧～】
免預熱的小烤箱如今並不稀奇，但能自動釋放蒸汽並把麪包復烤得如此完美的，這麼多年過去了天花板還是巴慕達。
我經常會一次買回家許多面包，冷凍起來儲存（麪包不要冷藏，冷藏溫度下澱粉老化最快，吃不完直接冷凍），吃之前用烤箱復熱一下。大烤箱並不適合復烤麪包，光是預熱就要好久，很不值當。大家通常都會用免預熱的迷你小烤箱，方便快速得多。
話雖這麼說，但其實復烤麪包挺容易翻車的。迷你烤箱往往升溫極快，和普通大烤箱完全不是一套邏輯，一個沒盯住吐司就烤焦了。像是可頌牛角包之類的酥皮面包，油脂含量高，更是難以掌握復烤的溫度和時間。貝果和法棍復烤起來也很糟心，時間短了溫度低了表面不香脆，時間長了溫度高了又整個乾巴巴。我用過好幾臺迷你小烤箱，感覺始終在磨合……
巴慕達蒸汽烤箱就是爲我這種經常吃麪包的人設計的。品牌創始已經有20年了，從2014年開始研發烤箱，聯合了知名麪包店大量試驗，目標就是做出一臺能夠完美復烤任何種類麪包的小烤箱（當然除了麪包也可以烤別的），重獲剛出爐時的口感。不用自己設溫度，也不用盯着，完全交給巴慕達，它自會將麪包烤得恰到好處。
這臺烤箱當年在日本一經推出就大受好評，直到現在都是迷你烤箱天花板，位列許多美食愛好者的夢想清單。我最直觀的使用感受是：上色真均勻！
蔬菜不發黑；
可頌不焦頂，令人震驚。不光我震驚，大家都震驚。
巴慕達最引以爲傲的，一個是獨創的蒸汽技術，一個是細緻入微的溫度控制曲線。烤箱會附贈一個可愛的小杯子，剛好能裝5ml水，烤之前將水注入，產生水蒸氣包裹麪包。
而溫度控制曲線更厲害了！巴慕達專門爲復烤麪包設計了4個程序，基本能涵蓋所有種類的麪包。分別是：吐司、芝士吐司、法式麪包、牛角包。冷凍麪包直接烤，也只需要三四分鐘。常溫吐司僅需2分半鐘，就能烤出外焦裏嫩的完美狀態！
巴慕達復烤麪包的效果更好，除了因爲它會在合適的時間噴出合適的水蒸氣，更核心的原因還在於：它會根據不同麪包的不同特性，在短短三四分鐘的烘烤時間內，自動調整上下發熱管和溫度（參見圖表）。這是其他小烤箱做不到的，如此細緻的溫度曲線也是無數次試驗的成果。
我用巴慕達復烤可頌時，那隻可頌個頭超級大，幾乎快頂到上發熱管，竟然都沒有焦！外皮酥脆掉渣，內裏柔軟有韌勁兒。
對照牛角包模式下的溫度曲線，終於明白這是如何做到的了。
而法式麪包程序，最高也不會升到200℃以上，所以並不怎麼上色，更不會把法棍烤得乾巴巴，而是均勻柔軟，鎖住內部水分，表皮又酥脆。
貝果我喜歡用吐司模式烤，如果你不想烤出焦痕，那就用法式麪包程序。復烤過的貝果直接吃或做成三明治都很棒，比常溫的好吃許多。
除了復烤麪包，巴慕達當然也可以烤別的。
蛋撻、布丁、餅乾、薯條、披薩、雞翅、烤肉、烤魚、烤蔬菜、烤年糕、焗飯……全都可以用經典烘焙模式，170℃、200℃、250℃三檔可以滿足絕大部分烹飪了～選擇這些檔位時不用加水，同樣無需預熱，秒升溫，溫度恆定。
巴慕達烤箱容積8L，純色+極簡造型，多年來一直是日式文藝風的代表，拿過一大堆國際設計獎，顏值非常上鏡。
看起來小，其實8L是免預熱迷你烤箱的黃金尺寸，一次烤兩片大吐司也ok。如果想另配烤盤烤碗的話，我量了一下，尺寸不要超過25.5cm x 16.5cm，食物高度則儘量控制在5.5cm以內。
接渣盤可以整個抽出來，方便清理。平時只用來烤麪包的話，幾乎不會髒，擦一擦接渣盤上的麪包屑就好了。如果烤過會濺油的肉類，把烤網拿出來後，內部空間清潔也是方便的。用於噴蒸汽的導流水槽也可以開啟擦洗裏面。
自2021年起，巴慕達終於升級了新款的蒸汽烤箱！❶重新評估調整了溫度控制，在不同電壓環境下都能均勻穩定烘烤。❷更改了烤網結構，更易取下清潔烤箱內部了。❸加寬了門把手，開合更舒適。❹增加獨立開關按鈕，一摁切斷電源。❺除了經典黑白二色，還新增了一款奶茶色。