大水量百搭白吐司 食譜坊 烤箱食譜 2.3W 大中小設定文字大小 用料 凱薩琳粉（高筋）490 克 糖 50克 水 310克 淡奶油 38克 煉乳 20克 新鮮酵母 15克 鹽 6.5克 無鹽黃油 30克 方子來源自美麗女神經的百搭白吐司，糖和鹽的用量做了調整 大水量百搭白吐司的做法 因不同品牌面粉吸水性不同，若更換麪粉，水量需要根據麪粉自己適當做調整哦 速度11，時間5.5分鐘 加鹽和軟化的黃油，速度11，時間6分鐘 攪拌室溫在20攝氏度，若室溫不同，攪拌時間有可能需要做調整. 第一次發酵 發酵結束 分割，整型，鬆弛，擀卷 放入發酵箱，38度，50分鐘，發至七分滿後。 放入烤箱中下層，180度，35分鐘，上色後加蓋錫紙. 本方子全程使用小瑪，攪拌時間僅供參考😃 出爐，無論是直接吃，烤着吃，做三明治都超好吃！ TAG標籤：百搭白 水量 吐司 大水量百搭白吐司 好吃 #
