黑芝麻軟歐包（中種）

用料  

黑芝麻軟歐包（中種）的做法  

1. 中種所有的材料混合揉成團

2. 揉好的中種麪糰揉圓放在料理碗中，蓋上保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大

3. 扒開面團有蜂窩狀即可

4. 把主麪糰中除了黃油之外所有材料和中種混合一起，啓動和麪程序15分鐘

5. 加入黃油繼續揉，揉至完全擴展

6. 把麪糰揉圓用保鮮袋蓋住鬆弛20分鐘

7. 把麪糰按壓成中間厚周邊薄，碼上葡萄乾

8. 像捏包子一個包好，收口朝下，送入烤箱發酵，（夏天不用開電源）

9. 用刀片割出自己喜歡的花紋，這時預熱烤箱上下火170度10分鐘

10. 送進烤箱上火150度下火160度烤30分鐘
    出爐移至烤網晾涼

11. 成品圖

12. 成品圖

13. 成品圖

小貼士

麪粉的吸水量不同，環境不同吸水量也會不同，建議方子裏的水（液體）
預留10—15克出來了，適當的進行調整，（此溫度僅供參考，請按自家
烤箱溫度進行調整）