蒜香椒鹽烤排骨（不用炒不用燉的烤箱版，焦香軟爛）

一般做排骨都是紅燒，燉湯，這次用烤箱，無油煙很方便，味道超級贊。只要多花時間醃製入味就好了。外面焦香，裏面軟爛，真的可以試試哦，做起來不難。

用料  

蒜香椒鹽烤排骨（不用炒不用燉的烤箱版，焦香軟爛）的做法  

1. 新鮮肋排，清洗乾淨，去除血水，瀝乾水分備用。（一定要瀝乾水分哦）

2. 加入兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺黃豆醬，兩大勺蜂蜜，適量胡椒粉，多一點蒜末，加入蔥絲，薑絲，鹽適量。

3. 全部攪拌均勻，蓋好，醃製至少3個小時，保證排骨入味纔好吃，也可以醃製一個晚上。

4. 排骨醃製好後，準備烤盤，鋪一大張錫紙。這時候開烤箱，200度，提前預熱。

5. 把醃製好的排骨均勻地碼好。

6. 然後再用一張大錫紙蓋上，把上下兩張錫紙沿着四周捏起來，捏緊包嚴實。

7. 捏緊之後是這樣的。

8. 放入提前預熱好的烤箱，200度烤1個小時。

9. 一個小時烤好之後從烤箱取出，開啟上面的錫紙，把排骨表面刷層油（其實也可以刷子蘸一些烤盤底部的油汁，刷在排骨表面），這樣做爲了讓色澤更好。然後再撒些椒鹽粉，也可以根據喜好撒些孜然粉，然後重新將烤盤放入烤箱上層，烤5-10分鐘。這一步是讓排骨表面更加焦香入味。

10. 開啟烤箱，蒜香，椒鹽香，排骨香，這時候特別有成就感啊！最後擺盤，撒上蔥花熟芝麻，齊活！相信我，你的家庭廚神的位置穩了，哈哈😁。

小貼士

三個小時的醃製，一個小時的烘烤，多花一點時間就可以得到的美味，而且不用擔心吸油煙，家人也特別愛吃。
烘烤的時候，我覺得不要把蔥花放到烤盤裏，不然烤熟的蔥花會粘在排骨上，影響美觀。