不用烤箱也能做超級好吃的蒜香排骨

試了好多大家分享的製作方法覺得炸完了有點幹，吃起來達不到外焦裏嫩，而且油太多，我家孩子不愛吃，所以潛心研究一下，做了一款具有自己特色的蒜香排骨，分享給大家吧，絕對的零失敗，快來試試吧

用料  

不用烤箱也能做超級好吃的蒜香排骨的做法  

1. 排骨冷水泡十分鐘，投洗乾淨，瀝乾水分放入盆中備用（有條件可以用廚房紙吸乾表面水）

2. 大蒜切成蒜米，蔥切沫，生薑兩片（忘拍了）

3. 將準備好的蔥末和蒜米、醬油、耗油、白糖、胡椒粉、鹽等所有調料全部倒入排骨中，抓拌均勻。

4. 抓拌均勻後就是這個樣子，然後蓋好保鮮膜，靜置三十分鐘，等待排骨入味。這個時候可以準備去淘米做一碗香噴噴的米飯🍚😘😘😘

5. 這一步很重要，國內燒水，水開將喂好的排骨直接上鍋，大概15分鐘左右，排骨八成熟。我的是自己家的笨豬排骨，所以時間長點，如果是排酸的小排骨差不多十分鐘左右就可以。蒸一下的目的就是保證肉更嫩，味道能夠鎖在肉裏😋（嫌費勁也可以不蒸👌）

6. 鍋燒熱油，（我用的是小奶鍋，不但鍋口深還可以省油）油溫六七成熱時候將蒸好的排骨直接下鍋炸至表面金黃即可，您也可以將排骨再拍一層幹澱粉，下鍋炸之後色澤口感會更豐富。
   這一盤看着沒什麼其實內有乾坤，我呢是直接炸了4塊，拍澱粉炸了4塊，還有4塊裹了一層面包糠，3塊掛了薄糊，實測發現拍乾粉的最好吃🤩🤩
   好啦，分享完畢，大家快去試試給自己和家人一個驚喜吧，祝您吃的開心，闔家幸福🥰🥰🥰

小貼士

1、裹了麪包糠的被窩壓在了下邊，也麪包糠對火候和時常要求比較高，顏色有點深啦，不好看，被窩藏起來了
2、我用的是紅薯粉抓勻的，因爲他的粘性更強，包裹得更好，也可以用土豆粉或者玉米澱粉。
3、拍粉和掛糊的我都是用的玉米澱粉，也很好吃。