椰香紅薯派

用料  

椰香紅薯派的做法  

1. 紅薯切片入鍋蒸至筷子輕鬆穿透

2. 黃油室溫軟化後放入15克白糖攪打蓬鬆，篩入90克低筋麪粉

3. 酌情蘸取少量清水揉捏成團，入冰箱冷藏1小時

4. 取150克去皮紅薯壓泥，打入雞蛋，倒入椰子水

5. 再加入15克白糖和15克低筋麪粉，加入低脂煉乳

6. 攪打均勻

7. 麪糰壓扁後放入兩片保鮮膜裏擀薄，鋪在派盤裏，底部扎孔

8. 倒入內餡，入烤箱170度烤30分鐘，取出撒椰蓉即可