花式豆沙包

前天做青團剩下了些豆沙，嘗試做了豆沙包。

用料  

花式豆沙包的做法  

1. 300克麪粉加入白糖，一部分溫水將酵母融化倒入麪粉，邊倒邊攪拌，餘下的水同樣的方法加入麪粉。將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上保險膜發酵至1.5-2倍大（我是放在烤箱發酵）。

2. 發酵好的麪糰取出排氣，擀成一塊大的麪皮，取若干圓形胚子。家裏的碗杯子等等都可以當作模具。

3. 取出圓形胚，切四刀，如圖兩種方法都可以。

4. 按步驟來，放一顆豆沙餡兒在中間，兩個對邊捏攏，然後每個邊朝後面分別捏攏，形成兩個花瓣似的形狀。

5. 同樣的方法捏另外兩個對邊。中間部分如圖捏攏，有點像小時候摺紙的遊戲。四邊都捏好了，再把底部四邊也捏一捏，防止豆沙漏出來。

6. 全部捏好後蓋上保鮮膜二次發酵，二次發酵一定要充分。

7. 冷水上鍋蒸15-20分鐘。

8. 軟軟的，甜甜的。
   做得比較多，送了鄰居幾個，封面就是他拍的，可見美美的盤子的重要性！

小貼士

豆沙的製作方法見上一篇青團。