芒果溶豆

芒果泥不好打，我加了點水，稍微加多了一些，溶豆就有一些稀，顏色也淡，所以最好別加水，或者少加一些

用料  

芒果溶豆的做法  

1. 芒果打泥

2. 加奶粉和6克澱粉，攪拌到沒有顆粒狀態

3. 蛋白加檸檬汁和糖打到溼性發泡，就是不流動，有一點點紋理，加入澱粉，稍微攪拌一下，再次打發，這樣可以防止飛粉

4. 用打蛋頭稍微攪一下，繼續打發到硬性發泡，蛋抽能打起凝固的小尖角

5. 倒入芒果糊，迅速攪拌，拌個9下10下就行了，有一點點沒勻擠的時候會改善

6. 裝入裱花袋，擠在烤盤上，烤箱110度60分鐘，我的烤箱溫度低所以調高一些，大家根據自己的烤箱判斷以100度考慮，烤熟了溶豆就容易掉落，沒熟就再烤一下