百里香鮭魚派（含鹹派底的製作）

這個菜譜的方子可以做一個六寸的派盤，直徑差不多在16-17cm。

用料  

百里香鮭魚派（含鹹派底的製作）的做法  

1. 先製作鹹派底，以後其他的鹹派也可以用這個方子做：先軟化42g的黃油，切成小塊。84g低筋麪粉過篩在操作板上。

2. 加入軟化的黃油塊。

3. 用刮刀切割黃油塊的方式初步融合。

4. 用手將上一步驟的材料揉搓均勻。

5. 此時在中間加入半個蛋黃、鹽和冰水。剩下半個蛋黃過會兒還要用，不要扔掉了。

6. 將這些材料揉成麪糰狀即可。如果太乾可以再加一點水。這一步不用揉的太均勻，成型即可，揉的不均勻的黃油，反而可以使派皮更蓬鬆哦。
   用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

7. 30分鐘過後，把麪糰擀開，擀成0.4cm後的面片，移入派盤後整形，再鬆弛15分鐘。

8. 15分鐘鬆弛以後，在麪皮上放上油紙再放上鎮石，烤箱200℃預熱，上下火烤10分鐘。如果家裏沒有鎮石的話可以用紅豆代替喲。

9. 烤好的派底，可以看到一開始揉麪團不是太均勻，但完全沒有關係哦。

10. 烤麪皮的期間我們來做裏面的材料。三文魚用廚房紙擦乾，切成小塊，放入鹽、黑胡椒與百里香拌勻，放在一邊醃製着。

11. 一顆全蛋加上前面剩下的半顆蛋黃打勻。

12. 加入黑胡椒粉、鹽、高筋麪粉拌勻，再加入牛奶和淡奶油拌勻，蛋奶液就做好了。

13. 把三文魚平鋪在派盤底部。

14. 倒入蛋奶液至八分滿（圖上稍微多了一丟丟）。

15. 預熱烤箱180度，烤制25-30分鐘即可。

16. 鹹香美味的百里香鮭魚派完成！