烤鷹嘴豆（烤箱）

戒麩質（戒牛奶，戒小麥，戒大豆），選擇了鷹嘴豆，富含蛋白質，比大豆高，富含植物雌激素。

用料  

烤鷹嘴豆（烤箱）的做法  

1. 鷹嘴豆洗淨，提前一晚上浸泡，第二天放入鍋中煮10分鐘，水要多放點，末過豆子爲宜。

2. 煮好撈出豆子，自然涼到40℃左右，加入鹽、椒鹽（或十三香）少許、橄欖油，攪拌均勻後，平鋪在烤箱烤盤上（烤盤鋪好油紙）。

3. 烤箱提前預熱（上下火180度），放入烤45-60分鐘，看自家烤箱密封情況，期間2-3次翻動下（均勻加熱）。在40分鐘後要注意不要烤糊了，因爲水煮過，內裏酥，外面脆。喜歡蹦嘎脆的，可以不煮，直接烤。