芝士薯泥焗明蝦

海邊的親戚寄來一大包海鮮，其中就有我們這裏很少見的大明蝦，想做的時候又超想吃奶香十足的土豆泥，一想到土豆泥又超想吃芝士，於是就有了這道菜啦

用料  

芝士薯泥焗明蝦的做法  

1. 土豆帶皮煮熟（或去皮蒸切塊熟）搗成泥狀

2. 在平底鍋上加入黃油小火翻炒去除水分

3. 翻炒到感覺變幹後加入淡奶油和白胡椒粉以及少許鹽，鹽的用量可以依口味適當調整

4. 翻炒變幹後加入100克馬蘇裏拉

5. 明蝦開背去蝦線，把配料表裏明蝦之下的所有東西混在一起醃漬入味（醃蝦的功夫可以去做土豆泥）

6. 醃好明蝦水下衝去表面料渣，放入烤盤，土豆泥蓋在開過背的蝦尾上，再取適量馬蘇裏拉芝士放在土豆泥上，最後放入預熱好的烤箱中層180度烤20分鐘即可享用

小貼士

表面芝士不上色的話可以在最後兩分鐘把烤盤移入上層200度大火上色哦，注意大火不要太久不然芝士就會變成硬殼啦。
用量沒有具體克數，大家可以依自己口味隨緣增減