私房漢堡【把漢堡當成一道菜做】

漢堡是我在美帝最不想吃的快餐，只有忙到瘋了纔會開到視窗買一個充飢。可是很多人都知道其實有很多真正的美味的漢堡是餐廳買不到的。很多美國人喜歡在假日點起後院的烤爐，烤上幾個漢堡肉，mustard，番茄醬，美奈滋，這就是美國的backyard grill.
然而現在越來越多的進階餐廳也賣起了漢堡，這些漢堡可絕不是快餐。今天做的這個漢堡，是我的祕方，今天把這個分享出來。
這個漢堡除了漢堡肉，還有烤櫻桃番茄，楓糖漿炒紅洋蔥，炒蘑菇。肉汁四溢的牛肉餅，鮮香柔嫩的炒蘑菇，嫩中帶脆的洋蔥配上甜膩的楓糖漿，佐着咬一口齜牙又帶着清新口感小番茄，還有fusion調味醬汁和肉汁番茄汁都浸到麪包裏，誰又敢說這是一個快餐呢，這有怎麼是一個夾着牛肉麪餅和生菜番茄的快餐漢堡可以比的呢。複雜菜簡單做，簡單菜複雜做，這就是生活的樂趣。

用料  

私房漢堡【把漢堡當成一道菜做】的做法  

1. 把加到漢堡肉裏的洋蔥切碎後，加鹽黑胡椒炒熟炒軟

2. 把漢堡肉配料中的所有調料和肉混合均勻，包括放涼的洋蔥碎。這裏要小心混合肉是不要摔打不要太過用力，不要像打肉丸一樣，漢堡肉不能上勁

3. 把肉取一團在手裏搓圓壓扁，注意這裏生肉餅要比預想中的壓大一點，烤時會收縮。每一片用烤箱紙隔開，這樣剩下的放冰箱好取用。

4. 這個時候可以點爐子了，先把碳點燃把明火和煙燒掉，期間大約二十分鐘。手腳快的可以利用這二十分鐘把其他配料準備好。

5. 櫻桃番茄洗淨後整個加點橄欖油烤箱broil檔十五分鐘

6. 烤完的樣子

7. 洋蔥切條後加黑胡椒和鹽炒到沒變軟時加入楓糖漿繪三分鐘

8. 炒完的樣子

9. 蘑菇切片和幹蒜碎一起炒至變軟

10. 把橙子和一小塊姜用攪拌機打碎加入其他醬用配料攪拌均勻成爲漢堡醬備用。

11. 漢堡肉放炭爐上烤。注意翻面。用鐵鏟剷起防止粘住

12. 烤到這個程度在肉上放上乾酪片，馬蘇裏拉和切達最好，我沒有片了就撒上碎的

13. 把麪包也上火烘二十秒，拿下來後把所有的配料夾在麪包裏

14. 開一瓶IPA開吃吧！