原味蛋清溶豆（零失敗碎碎念系列）

用料  

原味蛋清溶豆（零失敗碎碎念系列）的做法  

1. 裱花袋剪一個小口，澱粉奶粉稱重好備用

2. 打發蛋清，這一步是溶豆成功的關鍵，一定不要僥倖，一定要狂打。打出小沫沫後加入白糖、幾滴白醋繼續打發，一定要打到側躺盆兒蛋白不會流，如果不確定就繼續打繼續打，不怕打多了就怕不夠。

3. 將澱粉和奶粉一起倒入打發好的蛋白，隨便翻拌幾下。

4. 整個倒入裱花袋，同時烤箱開始預熱（上下火150℃五分鐘）

5. 進烤箱，這些大概是兩盤的量。
   上下火100℃，60分鐘。

6. 烤好後先別拿出來，悶20-30分鐘

小貼士

白醋是重點，打發是重點