豆豉烤魚

年夜飯的桌上少不了一條魚，用烤箱來做烤魚可以騰出竈臺、節約出時間做其它菜，輕輕鬆鬆就能完成一道美味又上得了檯面的硬菜。

用料  

豆豉烤魚的做法  

1. 先把魚和各種配菜洗淨。

2. 切好備用，配菜可以按自己喜好準備。我們按3個人吃的量，只加了洋蔥和豆芽。其它還可以放芹菜、藕片等自己喜歡吃的菜。

3. 魚剖開用生薑、鹽、料酒、黑胡椒粉醃製15分鐘。

4. 烤箱200度預熱，魚醃好後刷油放進烤箱200度烤20分鐘(若會粘盤先在烤盤鋪上錫紙)。

5. 鍋裏倒油燒熱，放入豆豉和火鍋底料炒香。放入生薑大蒜，炒至金黃。

6. 再放入洋蔥、辣椒、豆芽等各種配菜。

7. 炒勻後按自己口味鹹淡加鹽、老抽、適量水稍加翻炒。

8. 魚烤20分鐘後拿出，將炒好的配菜裝入烤盤。重新放進烤箱，210度再烤10分鐘。

9. 撒小蔥、香菜，淋點熱油就做好了。