紫薯奶黃包（南瓜奶黃包）

廣式麪包，鬆軟的

用料  

紫薯奶黃包（南瓜奶黃包）的做法  

1. 紫薯去皮切塊，隔水蒸熟，放涼，壓成泥

2. 麪包皮的所有材料放一起，揉成不粘手的光滑麪糰，蓋上溼布，放室溫或烤箱發酵一個鐘至2倍大，拿出排氣，分在小圓球，準備包餡。

3. 麪包發酵的時候，做奶黃餡。除麪粉和奶粉，所有做餡的材料混一起攪伴均勻，然後麪粉和奶粉過涮，涮進混合液中攪拌均勻，最後隔水加熱，一直攪拌至稠狀攪不到就好了。

4. 發至兩倍大的麪糰排氣後，分成一小一小個麪糰，揉圓再壓扁成薄片，包上放涼的奶黃餡，再裝飾上南瓜麪粉做豬耳朵嘴巴，放入烤箱發烤二十分鐘

5. 發酵二十分鐘後，拿出來隔水大火蒸二十分鐘，蒸好後，不要開蓋，再悶十分鐘，否則包會塌陷。

6. 蒸好的，當天吃不完，也可以放冰箱結冰，以後吃多少蒸多少