粉嫩少女心燙種吐司

種草燙種吐司很久了，看到啊嗚老師有個燙種菜譜就想一試，老師的方子是兩個450g的吐司，家裏沒有方形吐司盒，只有一個心形的，想想就做個粉嫩少女心吧。
     我對啊嗚老師的配方是深信不疑的，麪包大部分都按老師的做，只是對於糖的用量我會按自己喜好添加，這次糖的用量比老師翻倍，吃起來也只是清甜，並不會過份，喜歡淡淡口味的親可以減半。

用料  

粉嫩少女心燙種吐司的做法  

1. 先做燙種，將配方中用量的開水衝入高粉中攪拌均勻成團，晾涼蓋保鮮膜備用。

2. 將麪糰除黃油外所有材料和晾涼燙種混合揉勻至粗膜階段加入黃油揉至手套膜。

3. 將揉好的麪糰分成兩份，其中一份蓋保鮮膜至25度左右環境發酵，另一份再一分爲二（我做了兩個顏色，如果做一個顏色不用再分），分別加入適量的抹茶粉和紅曲粉揉勻，調至自己喜歡的顏色即可。然後蓋保鮮膜同樣至25度環境發酵。

4. 待麪糰發酵至兩倍大，取出沾手粉按壓排氣，麪糰鬆弛二十分鐘後，無色麪糰擀成心形模具長度相當的長方形，綠色和粉色麪糰擀至無色麪糰一半大小。

5. 將綠色和粉色麪糰擀好平鋪在無色麪糰上，沿長的一邊由上至下捲起，兩頭收好口，放入心形模具至溫度38度，溼度75%環境進行第二次發酵。

6. 麪糰發至與心形模具相當高度，烤箱預熱160度，中層烤35分鐘，出爐脫模。

7. 沒有及時從模具拿出來，模具裏有點水汽了，要不然是不會皺皮的。

小貼士

我所有配方里烘烤的溫度都是用專業溫度計測量的準確溫度，而不是烤箱上旋鈕指示的數值，個人認爲做烘焙烤箱溫度計不可少。